Le choix de la culture biologique était évident pour ce passionné vétérinaire pratiquant l’ostéopathie, passionné de médecines alternatives et complémentaires qui s’est lancé dans l’aventure en 2004 à partir d’une ancienne ferme fortifiée du XIIe siè- cle. Les vignes ont plus de 30 ans, certaines 50 ans et plus Vendanges manuelles et conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée du chai, vinification avec les levures indigènes, élevage en cuves et en barriques. Certification Biodynamie Demeter depuis 2016. “Mon objectif premier, dit Jean-François Moniot, est de produire un vin authentique que j’aime et que je puisse avoir plaisir à partager entre amis. Je vous accueillerai avec plaisir pour une dégustation découverte.”
Les cuvées sélectionnées
Bordeaux Supérieur 2021, un vin très savoureux, de belle robe soutenue, ample en bouche grâce à des tanins soyeux, avec des nuances de cerise noire et d’humus. 93/100
Bordeaux Supérieur 2020, il est corsé, bien structuré, aux tanins fondus, de robe soutenue aux reflets violets, de bouche corsée, de jolie matière, un vin déjà séducteur mais avec un très beau potentiel de garde. Sur des magrets de canard. 94/100
Bordeaux Supérieur 2019, médaille d’Or au Concours des Vins Terre de Vins 2023, avec ses senteurs de mûre et de sous-bois, tanins bien présents et harmonieux, riche et soyeux à la fois, avec une bouche puissante, parfumée et persistante, il est velouté, robe rubis soutenu, un vin très harmonieux, de bouche suave marquée par une pointe d’épices. 94/100
Coordonnées
Jean-François Moniot
49, chemin de L’Escarderie 33141 Villegouge
Tél. 06 08 05 62 47
e-mail : moniot@wanadoo.fr – www.lentredeuxmondes.fr www.vinsdusiecle.com/lentredeuxmondes