Domaine Les CASCADES
Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés aussi bien par leurs ânes et moutons, qui s’occupent de tondre l’herbe, que par la volonté d’élever des vins francs que l’on partage généreusement. Gîte et chambres d’hôtes, et une jolie gamme de bières artisanales. Bio. Le Domaine a été victime de l’incendie de 2025 ayant impacté toutes ses parcelles. De nouvelles vignes sont donc replantées.
Les cuvées sélectionnées
Corbières rouge Le Ribaute 2021, bien charnu comme il se doit, de robe intense, puissant en bouche, aux tanins bien équilibrés, aux notes de fruits noirs mûrs et de cannelle. 95/100
Corbières rouge cuvée L 2019, de couleur pourpre intense, légèrement épicé et très parfumé, avec en bouche des nuances de fumé et de prune, aux tanins soyeux mais présents. 94/100
Corbières blanc RC 2024, aux arômes de poire et de fleurs blanches, tout en persistance, idéal sur des coquilles Saint-Jacques. 94/100
Vin de France rouge Petit Verdot 2023, au nez présent avec des notes de violette, des nuances de garrigue et de cerise noire. 92/100
Vin de France rouge Mourvèdre 2022, un vin de robe grenat, qui a un nez de mûre et de framboise, des tanins soyeux, aux connotations complexes de cassis et de cannelle au palais, corsé et typé. 93/100
Coordonnées
Laurent et Sylvie Bachevillier
4 bis, avenue des Corbières 11220 Ribaute
Tél. 06 88 21 84 99 et 06 89 10 42 36
e-mail : domainelescascades@yahoo.fr – www.domainelescascades.fr