Champagne DORÉ LÉGUILLETTE

Champagne Blanc de blancs 2019, pur Chardonnay, notes de fleurs blanches et de noix fraîche caractéristiques, une cuvée très harmonieuse, très persistante, élégante en finale, avec cette touche minérale qui fait tout son charme, parfait, par exemple, sur une truite citronnée en papillote ou un gâteau de riz aux fruits frais. 94/100

Champagne rosé, 78% Meunier et Pinot noir dont 16% de rouge, 22% Chardonnay, vendanges de 2019 dont 30% vins de réserve, bouche finement acidulée, au fruité concentré, avec des nuances d’abricot et une note finement épicée, se débouche sur des poissons grillés comme sur un biscuit au chocolat, par exemple (22 €). 94/100

Champagne blanc Signature, 34.5% Meunier, 33% Chardonnay, 32.5% Pinot noir, vendange 2021 dont 66% vins de réserve, belle robe, nez de petits fruits cuits, bouche intense où dominent les agrumes et l’amande, très structuré, d’une grande fraîcheur, un vin tout en arômes, tout en délicatesse et bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix-plaisir. 93/100

Champagne brut cuvée “3 Cépages” Millésimes 2018, 62% Meunier, 30% Chardonnay et 8% Pinot noir, associant saveur et distinction, riche, au nez dominé par les fruits jaunes et la noix, intense, tout en arômes, où dominent les fruits secs et la pomme en finale, il associe puissance et finesse. Sur des langoustines ou un poulet à la broche. Charme assuré (25 €). 95/100