Champagne Édouard BRUN & Cie
Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefèvre. En 1968, la fille d’Edmond Lefèvre, Claude Delescot, prend sa suite, secondée par ses fils Philippe et Emmanuel. La maison fait partie de ces maisons que le gigantisme ne séduit pas. Un vignoble familial d’une dizaine d’hectares plantés sur des terroirs classés exclusivement en Premier et Grand Cru. Celui-ci est composé des trois cépages : Meunier, Pinots noir et Chardonnay. Le vignoble se situe sur la commune d’Aÿ, berceau de la Maison, ainsi qu’à Mareuil sur Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Hautvillers, Chigny-Les-Roses, Ludes. Les pratiques culturales respectueuses de l’environnement sont notre engagement permanent.Le travail en fûts est une tradition, et certains fûts encore en service ont plus de 40 ans. Le remuage manuel est en vigueur pour les grandes cuvées qui ont besoin de temps pour évoluer. L’élaboration des cuvées et les assemblages restent une histoire de famille, afin de donner chaque année le goût typique à cette maison centenaire.
Les cuvées sélectionnées
Champagne L’Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot noir, 20%, avec une prédominance de 80% de Chardonnay (fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), est une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois, à prévoir, par exemple, sur des filets de soles picardes ou une daurade aux girolles (47 €, c’est largement mérité, voir Éditorial). 96/100
Champagne Blanc de noirs Grand Cru Extra brut, issu de fermentations en fûts, vieillissement supérieur à 48 mois, dosage 3 g/l, flanqué d’une superbe bouteille, il développe un nez fin et frais et une robe dorée et limpide à la bulle fine. La bouche révèle une belle intensité, une finale complexe où s’entremêlent la pêche, la noisette, le grillé, une grande cuvée très équilibrée ou la minéralité prolonge l’enchantement. Un vin rare, très exceptionnel par sa fraîcheur (75 €). 97/100
Champagne Grand Cru brut Nature, élevé durant sept ans, tout en fraîcheur avec des notes de fruits secs et d’acacia, de bouche minérale et élégante, avec des connotations de grillé en finale, une cuvée de mousse onctueuse et très fine, distingué et vif en bouche, c’est l’un des meilleurs dégustés cette année (58 €). 93/100
Champagne L’Élégante rosé Grand Cru brut, 80% de Chardonnay, 15% de Pinot noir, 5% de Pinot noir vinifiés en rouge, fermentation alcoolique en fûts pour les Pinots, en cuves pour les Chardonnays, de bouche bien équilibrée où l’on retrouve la framboise et la mûre, c’est un Champagne qui mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé. Très belle bouteille ! (52 €). 94/100
Champagne Blanc de blancs, riche et complexe, d’une grande fraîcheur, très fruité au nez comme en bouche, une cuvée parfumée, de mousse fine, dense, distinguée, très harmonieuse, finale parfumée aux nuances de pêche et de narcisse (32,50 €). 93/100
Champagne cuvée Spéciale, de bouche fraîche et souple à la fois, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fougère et de fruits frais, pour des brochettes de blanc et foies de volaille (28 €). 91/100
Champagne rosé Premier Cru, avec cette suavité en bouche séduisante, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine, parfait sur des bouchées à la reine ou un cake aux fruits confits (34 €). 93/100
Champagne Premier Cru Millésime Blanc de blancs 2012, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, c’est une cuvée savoureuse, dense, aux notes de noisette et d’abricot (45 €). 93/100
Coordonnées
Famille Delescot
14, rue Marcel Mailly – BP 11 51160 Aÿ
Tél. 03 26 55 20 11
e-mail : contact@champagne-edouard-brun.fr
www.champagne-edouard-brun.fr