Éric FOREST

Pouilly-Fuissé Âme Forest 2024, issu de l’assemblage de 4 terroirs plus frais par leur exposition Est et Nord : La Côte, Tilliers, Le bois Rosier, et les vieilles vignes de Carmentrants. Parcelles plantées par André le grand-père, cultivées par Michel le père, et repris par Éric en 1999, belle couleur, classique et puissant, de bouche persistante, au nez d’amande fraîche, tout en finesse, très ample au palais (30 €). 93/100

Pouilly-Fuissé Premier Cru Les Crays 2024, issu d’un terroir d’éboulis calcaires sur marnes bleues du Pliensbachien, cette cuvée est récoltée sur plusieurs parcelles plantées entre 1930 et 1966, un vin de bouche puissante, aux connotations complexes où dominent les fleurs (aubépine, genêt), il est ample et distingué, tout en nuances à prévoir sur un poisson de rivière en sauce (40 €). 93/100

Pouilly-Fuissé Haut de la Roche 2024, parcelle plantée à 401 m d’altitude, très équilibré, très élégant et puissant, avec une touche grillée et des arômes bien présents d’amande et d’agrumes, belle fraîcheur en finale. Il nous a particulièrement séduits cette année (36 €). 95/100

Saint-Véran Tête Noire 2024, issu d’une vigne centenaire sur le coteau Sud du haut de Davayé, arômes d’acacia, tout en finesse, d’une belle harmonie, de jolie robe brillante, intense au nez comme en bouche (32 €). 92/100

Saint-Véran La Renommée 2024, issu d’un coteau très pentu de la roche de Vergisson en prolongement de “Les Crays” sur le fond de la vallée, au nez dominé par les fruits frais, notes de petits fruits mûrs, de bouche ample, idéal sur une terrine de foies de volaille (27 €). 92/100

Mâcon-Pierreclos blanc Les Clos des Charmes 2024, “cette unité géologique dont j’ai le Monopole est plantée de vignes presque centenaires pour la plupart. Exposée plein sud et constituée d’argiles et de marnes colorées sur la roche calcaire affleurant”. Ce vin est d’une jolie pureté aromatique florale, de bouche à dominante de poire, de lis et d’amande, d’une belle complexité, et mérite une cuisine raffinée (30 €). 93/100