Famille SABON DE ROCHEVILLE
Les 8.5 ha de vignes en Châteauneuf-du-Pape se répartissent sur deux terroirs : le plateau de “Pied de Baud” et le quartier “les Galimardes”. Mylène Rocheville présente des Châteauneuf-du-Pape rouges élaborés avec des cépages classiques : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault et Vaccarèse, et un Châteauneuf-du-Pape Blanc avec quatre cépages : Roussanne, Grenache Blanc, Clairette Blanche et Bourboulenc. L’exploitation s’étend aussi sur la commune de Bollène avec une Oliveraie “d’olives vertes ”produisant l’huile d’olive “Marc-Antonin”. HVE depuis 2019. Guillaume Rocheville, son époux, élabore des CDR Bio et cultive des Oliviers sur la commune de Nyons, parfait pour découvrir leurs magnifiques olives noires variété Ubac “Gourmandise de Bernard”, les premières olives de bouche de Bollène.
“En juin 2025, le Mistral asséchant a affaibli notre récolte, nous dit Mylène Rocheville. Les blancs sont aromatiques, plaisants, moins alcoolisés. Nous proposons à la vente les Châteauneuf-du-Pape rouges 2015, 2016, 2017, 2018, 2022 et 2023, en blancs, les 2024. Nous avons une nouvelle cuvée 100% Syrah “Le Chat Noir” 2024. Nous avons produit également un “cocktail” nommé Angel’s à base de rosé et d’eau gazeuse, léger et frais, qui est vendu en canette.
Nous avons plusieurs variétés d’olives vertes que nous proposons : huiles, tapenade… nous avons agrandi la gamme. Notre verger situé à Bollène est en pleine production avec 1400 oliviers, une activité vraiment bien complémentaire du vin.”
Les cuvées sélectionnées
Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres 2022, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, vignes de 50 ans, terroir de galets roulés et d’argile rouge, c’est un beau vin complexe et chaleureux, intense et coloré, tout en arômes (framboise, réglisse, humus…), bouche charnue. 95/100
La boutique du Domaine de Rocheville :
Regoûté cette année, le 2016, il est formidable. En bouche, il allie puissance, des notes épicées, la structure présente une certaine vivacité, un vin riche et complet, il sublime tous les plats comme par exemple un civet. 97/100
Châteauneuf-du-Pape rouge Le Serre des Mourres cuvée GM 2023, 55% Grenache et 45% Mourvèdre, un vin de caractère, qui offre des arômes complexes de mûre, de garrigue et de cuir, soyeux, d’une diversité et complexité d’arômes intenses, d’une belle longueur en finale. 95/100
Châteauneuf-du-Pape blanc Marcangelin 2024, une grande réussite, gras, long, complexel, est succulent à l’apéritif mais il s’exprime pleinement en gas- tronomie sur des huîtres, des crustacés, des poissons en sauce. C’est un vin pleinement vivant, d’une longueur et persistance aromatique assez extraor- dinaire. 96/100
Vin Sans Indication Géographique rouge cuvée Le Chat Noir 2024, 100% Syrah, où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, intense et savoureux, tout en bouche. 93/100
Coordonnées
Mylène Rocheville – Earl Le Serre des Mourres
15, avenue Saint-Joseph 84230 Châteauneuf-du-Pape Caveau : 117, rue de Montélimar 26110 Nyons
Tél. 06 07 12 18 27
e-mail : sabonrocheville@gmail.com – www.sabon-de-rocheville.com