Jacques ILTIS & Fils
Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Gîte sur place pour 2 personnes.
Les cuvées sélectionnées
Saint-Hippolyte rouge Vieilles Vignes 2023, terroir sablo-granitique, bouche intense et dominé par la mûre, un vin alliant souplesse et intensité aromatique, harmonieux et très équilibré, de finale complexe, ample et persistante, très gourmand, vraiment racé. 96/100
Saint-Hippolyte rouge 2022, qui allie puissance et souplesse, avec ces notes très persistantes de fumé et de fraise des bois, de couleur soutenue, aux tanins fermes mais savoureux à la fois, belle évolution. 93/100
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2023, sol argilo-calcaire rouge, riche en roches calcaires, il est d’une belle couleur jaune clair, aux connotations de petits fruits secs, de bouche puissante et distinguée à la fois, un vin qui mérite une cuisine riche. Potentiel d’évolution. 96/100
Riesling Vieilles Vignes 2021, tout en puissance, de bouche délicate avec des nuances de chèvrefeuille et de pomme, un vin de gourmet. 93/100
Gewurztraminer Schlossreben 2019, terroir sablo-granitique, raffiné et suave, c’est un demi-sec très parfumé, il dégage un nez envoûtant, fin et persistant, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, de musc et de grillé, harmonieux, d’une très belle persistance d’arômes. Se goûte parfaitement aujourd’hui, notamment sur des quenelles ou une cuisine exotique. 94/100
Gewurztraminer cuvée Demoiselles 2024, une cuvée signature qui a été créée quand le fondateur du Domaine, Jacques Iltis, est devenu l’heureux grand-père de ses 3 petites filles, ce vin est tout en douceur, nuances de fruits exotiques, il développe une bouche dense et raffinée. Sur des fromages bleus ou un foie gras d’oie (d’Alsace !). 96/100
Pinot Gris Grand Cru Altenberg de Bergheim 2019, finement épicé, il est subtil et suave en bouche, où s’entremêlent les fruits et les fleurs fraîches. 94/100
Pinot Gris cuvée Égrappée 2024, sol sablo-granitique gréseux, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fruits secs, d’une grande finesse, bien marqué par son terroir, un vin de bouche pleine, élégant et complexe, idéal sur une volaille rôtie, très abordable. 93/100
Pinot Blanc Or de Bacchus 2024, tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle, d’une jolie finesse et d’une belle persistance. 92/100
Muscat 2024, suave, finement bouqueté, un vin où la vivacité s’allie à la fraîcheur aromatique, à associer avec des asperges, bien sûr. 91/100
Pinot Gris Vieilles Vignes 2023, nez dominé par des notes spécifiques de rose et d’amande, avec une finale de musc, il allie structure et distinction, de bouche intense, idéal sur une cuisine raffinée. 91/100
Coordonnées
Christophe et Benoit Iltis
1, rue Schlossreben 68590 Saint-Hippolyte
Tél. 03 89 73 00 67 et 06 79 61 69 76
e-mail : jacques.iltis@iltis.fr – www.iltis.fr