Champagne JM GOBILLARD et Fils
Hautvillers, site incomparable, domine le vignoble avec son abbaye où le Grand Cellérier Dom Pérignon fît naître vers 1681, les premières bulles de Champagne. Notre vignoble de 33 ha est certifié H.V.E. de niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). La vinification dans nos chais est une étape importante que nous maîtrisons. C’est en réalisant des assemblages subtils et harmonieux des différentes cuvées et des vins de réserve, que nous obtenons notre propre style Maison avec une grande régularité d’année en année et d’un très haut niveau qualitatif.”
Les cuvées sélectionnées
Champagne Premier Cru Éloge du Chardonnay 2018, 100% Chardonnay, nez d’amande, alliant persistance et richesse, aux nuances de pêche, de rose et de pain brioché, d’une belle ampleur, c’est un Champagne distingué, très fin, d’une jolie finale au palais. Belle réussite (44 €). 95/100
Champagne brut cuvée Prestige 2019, 60% Chardonnay et 40% Pinot noir, raisins issus de vieilles vignes à faible production, au nez minéral dominé par les agrumes frais, à la fois vineux et fin, corsé, tout en distinction, avec des notes de fleurs blanches et de noisette au palais. Coup de cœur (30 €). 95/100
Champagne cuvée Prestige Rosé 2020, 60% Chardonnay, 40% Pinot noir, dont la bouche dévoile une concentration d’arômes subtils, belle robe, un beau vin chaleureux à servir sur un dessert à base de fruits rouges ou une viande blanche. 93/100
Coordonnées
Famille Gobillard
38, rue de L’Église 51160 Hautvillers
Bureaux et Caves : ZA du Crayon 51530 Dizy
Tél. 03 26 51 00 24
e-mail : caveau@champagne-gobillard.com
www.champagne-gobillard.com