L’ESTABEL
La Cave de l’Estabel a été élu Meilleur Vigneron de l’année en 2023, une première pour une Cave Coopérative. Créée en 1938 et avec sa propre chaine d’embouteillage la Cave produit des Vins en Appellation Languedoc et Languedoc Cabrières et vise l’appellation « Cabrières ». Toujours innovante et dynamique elle est dans l’air du temps avec des Cuvées « Agriculture biologique » ou encore « Sans sulfites ajoutés » , sans abandonner les Cuvées traditionnelles et toujours en 4 couleurs : rouge, rosé, blanc et blanc moelleux. Ici les sols de Schistes dominent et donnent de la force aux souches qui puisent l’eau dans les profondeurs. Les vignerons de Cabrières vous invitent à découvrir leur paysage avec 2 oenorandos ainsi que leur histoire, sa géologie et son patrimoine archéologique (mondialement connu). Le Caveau de Ventes avec ses vitrines muséographiques est ouvert 7j/7 et vous propose de découvrir le terroir “Cabrières” dans un cadre agréable.
Les cuvées sélectionnées
Château Cabrières rouge 2020, 85% Syrah, 15% Grenache, nez de cerise noire et de réglisse, bouche fondue et dense, où se mêlent la puissance et la fraîcheur en finale, remarquable. 96/100
Cantate des Garrigues rouge 2023, 65% Grenache et 35% Syrah vieilles vignes. Couleur rubis soutenue, nez agréable avec des arômes de fruits rouges murs, thym laurier, attaque douce en bouche avec des tanins fondus et un bel équilibre. Garde. 93/100
Languedoc Cabrières rosé Le Grand Pan 2024, 50% Cinsault et 50% Grenache, belle couleur rose pastel brillant, nez complexe ou se mêlent fleurs blanches, framboise et groseille. Texture ronde et soyeuse avec une finale longue soulignée par un trait de vivacité et une légère salinité. 94/100
Languedoc Cabrières blanc Le Grand Pan 2023 Bio, 100% Clairette, bouche nerveuse, notes d’agrumes, du gras, finale rafraichissante. 92/100
Coordonnées
Directeur : Luc Flache
20, route de Fontès 34800 Cabrières
Tél. 04 67 88 91 60
e-mail : adv@estabel.fr – www.estabel.fr