Cela fait du bien de sentir la puissance des terroirs. Il suffit de goûter un Sancerre Silex, un Pouilly-Fumé, un Saumur-Champigny, un Chinon ou un Bourgueil pour s’assurer de l’authenticité des vins, cela permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit de planter un cépage pour obtenir un grand vin… On le voit chaque année, lors de nos déplacements. En Anjou-Saumur, on apprécie ces crus marqués par ces sols de tuffeau ou de roche calcaire en parfaite osmose avec les cépages Cabernet franc et Chenin. En Touraine, Chinon, bien sûr, où la race rejoint une vraie typicité, puis Bourgueil et Saint- Nicolas-de-Bourgueil, où l’on se rend aussi compte de l’expression de ces terroirs de tuffeau et de graviers, et Touraine. La race du Cabernet franc s’exprime parfaitement sur ces terroirs variés d’argile ou de silex, où le tuffeau croise les Perruches ou les Aubuis. Quant au Pays Nivernais, les rois Sancerre et Pouilly-Fumé sont des vins auxquels bien peu d’autres blancs secs peuvent rivaliser, tant le terroir s’exprime au mieux ici. Le Sauvignon sait en effet se marier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles ou de marnes, et produit une typicité propre.
Le Pays nivernais et plus largement le Centre-Loire forment l’un des territoires les plus emblématiques des vins de Loire. Dominé par le Sauvignon blanc et le Pinot noir, ce vignoble s’étend sur des terroirs variés qui donnent naissance à des vins de Loire blancs vifs, des rosés fins et des rouges élégants.
Le vignoble de Sancerre couvre environ 2 760 hectares répartis sur 14 communes situées sur la rive gauche de la Loire, au nord-est de Bourges.
Les sols sont d’une grande diversité géologique : terres blanches, caillottes et terres argilo-siliceuses. Cette richesse explique la grande complexité des vins de Sancerre.
Le rendement moyen est d’environ 60 hl/ha, pour une production annuelle proche de 140 000 hl.
Le Sancerre blanc, issu du Sauvignon, est un vin sec, vif et tendu. Il se distingue par sa fraîcheur aromatique, ses notes fruitées intenses et son caractère typique marqué par des arômes de “pierre à fusil”. C’est un vin nerveux, très expressif et d’une belle persistance.
Situé sur les bords de la Loire, le vignoble de Pouilly-Fumé fait partie des premières appellations d’origine contrôlée (AOC) reconnues en 1937.
Il couvre environ 1 150 hectares, dont une petite partie dédiée au Chasselas (Pouilly-sur-Loire), le reste étant planté en Sauvignon pour le Pouilly-Fumé.
Les sols sont très variés : argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes, calcaires portlandiens et argiles à silex.
Le nom “Fumé” provient de la pruine grise recouvrant les raisins. Les vins sont réputés pour leur élégance, leur finesse aromatique et leur grande minéralité.
Le vignoble de Menetou-Salon s’étend sur environ 550 hectares répartis sur une dizaine de communes entre Bourges et Sancerre.
Planté sur des sols calcaires du Jurassique supérieur, il produit des vins blancs frais et aromatiques.
Le Sauvignon y développe des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des touches poivrées ou mentholées. En bouche, les vins sont ronds, équilibrés et persistants.
Le vignoble de Quincy couvre environ 200 hectares sur les bords du Cher, sur des sols sableux et graveleux.
Le Sauvignon y donne des vins blancs nerveux, frais et finement fruités. Leur style est à la fois léger et structuré, avec une belle expression aromatique.
Le vignoble de Reuilly s’étend sur 127 hectares, répartis sur l’Indre et le Cher. Environ 76 hectares sont consacrés aux vins blancs.
Les sols alternent entre marnes calcaires et terrasses de sables et de graves.
Les vins blancs, issus exclusivement du Sauvignon, sont frais, floraux et légèrement végétaux (fougère, menthe), avec une belle ampleur en bouche.
Ce vignoble s’étend sur 16 communes du Loiret et de la Nièvre.
Les sols siliceux et calcaires permettent l’expression d’un Sauvignon vif et fruité.
Les vins blancs sont secs, légers et marqués par des arômes d’agrumes, dans un style simple mais très agréable.
Vin gris issu principalement du Gamay et du Pinot, à boire frais, idéal sur les fromages de chèvre locaux.
Vins modestes mais plaisants, notamment en blanc, dans les trois couleurs.
Vins rouges et rosés encore confidentiels, mais bien structurés et dignes d’intérêt.
La production de rosés du Centre-Loire atteint environ 10 000 hl. Encore peu connus, ces vins se distinguent par leur finesse et leur élégance.
Issus principalement du Pinot noir (et parfois du Pinot gris à Reuilly), ils offrent des arômes subtils de fruits rouges et de fleurs.
Ils sont produits à Sancerre, Menetou-Salon, Châteaumeillant, Coteaux-du-Giennois et Reuilly. Les rosés de Sancerre figurent parmi les plus réputés du secteur.
Issu du Pinot noir, le Sancerre rouge développe des arômes de cerise et de griotte.
Ce sont des vins structurés, fermes et équilibrés, avec une belle longueur en bouche. Leur potentiel de garde est moyen mais intéressant.
Également issu du Pinot noir, le Menetou-Salon rouge se distingue par sa robe rubis, sa souplesse et son fruité marqué.
Les arômes de fruits mûrs dominent, avec des notes de fruits confits en finale. Ce sont des vins élégants, de moyenne garde.
Issu du Pinot noir, le Reuilly rouge est léger, délicat et fruité.
Il développe des arômes de cerise et de fleurs, avec une belle finesse en bouche.
Issu du Gamay noir et du Pinot noir, ce vin associe fraîcheur et fruité.
Les arômes de fruits rouges sont équilibrés et donnent des vins souples et accessibles, typiques du Centre-Loire.
La Touraine constitue l’un des cœurs historiques des vins de Loire. Entre Loire, Cher et Indre, ce vaste vignoble se distingue par la diversité de ses sols et de ses cépages, donnant naissance à des vins rouges fruités, des rosés légers et des blancs secs ou moelleux d’une grande finesse.
Situé au sud-ouest de Tours, le vignoble de Chinon s’étend sur environ 2 350 hectares de part et d’autre de la Vienne, presque jusqu’à la Loire. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, argilo-siliceux ou encore graviers mêlés de sable. Ce terroir bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable, protégé des vents du nord. L’appellation Chinon regroupe 19 communes, dont Chinon, L’Île-Bouchard, Bourgueil, Savigny-en-Véron ou encore Huismes.
Le Chinon rouge est élaboré principalement à partir du Cabernet franc, appelé localement “Breton”. Il donne des vins souples ou structurés selon les terroirs, avec des arômes de fruits rouges, de violette et parfois des notes légèrement poivrées.
À quelques kilomètres de Chinon, le vignoble de Bourgueil s’étend sur environ 1 400 hectares répartis sur 7 communes. Il produit majoritairement des vins rouges issus du Cabernet franc, avec une petite part de rosés. Le rendement moyen est d’environ 55 hl/ha.
Protégé des vents du nord, le vignoble bénéficie d’un climat doux et régulier, souvent qualifié de particulièrement favorable à la vigne. Les vins de Bourgueil sont souples, fruités et élégants, avec une belle expression du fruit et une structure fine.
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil couvre environ 1 060 hectares. Les sols alternent entre sables, graviers et tuffeau argilo-calcaire. L’exposition plein sud et la protection naturelle des forêts offrent un microclimat remarquable.
Le Cabernet franc y exprime des vins frais, élégants et très fruités. Les cuvées issues des sols de tuffeau présentent davantage de structure et un potentiel de garde plus important.
L’appellation Touraine s’étend sur environ 5 000 hectares répartis sur 146 communes. Les sols sont extrêmement variés : argilo-calcaires (aubuis), argiles à silex (perruches), sables ou graviers, et sables sur tuffeau.
Les vins rouges de Touraine sont issus de nombreux cépages : Gamay, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Côt, Pinot meunier, Pinot gris ou Pineau d’Aunis. Ce sont des vins légers, fruités et faciles à boire, parfois proposés en version primeur à base de Gamay.
Situé de part et d’autre de la Loire, le vignoble de Touraine-Amboise couvre environ 200 hectares. Il produit des vins rouges majoritaires (environ 75%), issus du Côt (Malbec), du Gamay et du Cabernet franc, parfois complétés par du Grolleau pour les rosés.
Des vins rouges structurés, aptes à la garde, tandis que les blancs issus du Chenin expriment fraîcheur et tension.
L’appellation Touraine-Mesland s’étend sur la rive droite de la Loire et couvre environ 200 hectares. Les sols sablo-graveleux à silex donnent des vins rouges souples et fruités, ainsi que des blancs issus du Chenin.
Le climat semi-océanique favorise des vins accessibles, équilibrés et gourmands.
L’AOC Cheverny regroupe environ 400 hectares répartis sur 24 communes. Les sols sont silico-argileux, parfois argilo-calcaires, sur des reliefs de coteaux et de clairières.
Les vins rouges et rosés sont dominés par le Pinot noir et le Gamay. Ils offrent des profils légers, élégants et très fruités.
Les rosés de Touraine sont élaborés sur des sols très variés, permettant une belle diversité stylistique. Les cépages principaux sont le Gamay, le Cabernet franc et le Côt, parfois complétés par le Pineau d’Aunis ou le Grolleau.
Ce sont des vins frais, légers et fruités, parfaits pour une consommation estivale.
Le vignoble s’étend sur 150 hectares de part et d’autre de l’Indre. Les rosés sont issus principalement du Grolleau (minimum 60 %), complété par Gamay, Côt ou Cabernet.
Ce sont des vins souples, fruités et équilibrés, marqués par une belle fraîcheur.
Les rosés de Touraine-Mesland sont issus du Cabernet, du Gamay et du Côt. Le Gris de Touraine-Mesland est un rosé obtenu à partir du Gamay. Une vinification spécifique (les grappes sont pressées juste après leur récolte, sans macération préalable) lui donne un bouquet minéral particulier.
Les vins blancs de Touraine sont généralement secs, parfois demi-secs selon les millésimes. Ils sont issus principalement du Sauvignon, complété par le Chenin blanc, le Menu Pineau et parfois le Chardonnay.
Ce sont des vins vifs, aromatiques et accessibles.
Le vignoble de Vouvray s’étend sur environ 2 000 hectares au nord de la Loire. Les sols argilo-calcaires reposent sur le tuffeau, roche emblématique de la région.
Le Chenin y produit des vins secs, demi-secs ou moelleux, d’une grande complexité aromatique et d’une remarquable longévité.
Situé entre Loire et Cher, le vignoble de Montlouis couvre environ 1 000 hectares. Les sols de tuffeau donnent des vins blancs issus exclusivement du Chenin.
Les vins sont secs, moelleux ou effervescents, avec une belle tension et des arômes floraux et fruités.
Comme les Vouvray secs, les moelleux sont issus du seul cépage Chenin cultivé sur des sols calcaires. Des conditions climatiques favorables (automne ensoleillé) permettent la production de Vouvray moelleux récoltés par tris. Les vins acquièrent avec l’âge les arômes complexes des grands vins liquoreux : coing mûr, acacia et miel. Grande capacité de garde.
Le Montlouis moelleux est produit sur le même terroir que les vins secs mousseux. Lorsque les conditions d’ensoleillement sont favorables, le terroir de Montlouis permet la production de vins moelleux issus de vendanges récoltées par tris successifs. Les Montlouis moelleux présentent des arômes très riches de verveine, de bergamote ainsi qu’une touche d’amande caractéristique. Avec l’âge, ils évoluent vers des notes de miel, de cire et de gelée de coing. Le seul cépage autorisé est le Chenin ou Pineau de la Loire.
Produit sur les sols de tuffeau, le Vouvray mousseux offre des bulles fines et élégantes.
Jeune, il est fruité ; avec le temps, il développe des arômes de coing et de fruits cuits.
Élaboré selon la méthode traditionnelle, le Montlouis effervescent présente des arômes frais et fruités.
Les vins mousseux de Touraine peuvent être blancs, rosés ou rouges selon les cépages utilisés, dans le respect de l’AOC.
Le vignoble d’Anjou-Saumur constitue un ensemble majeur du Val de Loire, offrant une grande diversité de styles : rouges fruités, rosés gourmands, blancs secs élégants et grands liquoreux.
Issu du Gamay noir à jus blanc, l’Anjou-Gamay est un vin rond, fruité et souple, aux arômes de groseille.
Principalement issu du Cabernet franc, l’Anjou rouge est léger, fruité et agréable dans sa jeunesse.
Issu des Cabernets sur sols schisteux, l’Anjou-Villages est un vin charpenté, complexe et apte au vieillissement.
Les vins de Saumur sont dominés par le Cabernet franc. Cette appellation bénéficie de nombreux paramètres qui valorisent la culture de la vigne qui s’étage en coteaux le long de la Loire, la richesse argilo-calcaire de son terroir et la présence du tuffeau en sous-sol, cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales et les restitue ensuite parcimonieusement durant les périodes de sécheresses évitant ainsi aux raisins de souffrir. Ce terroir a la particularité d’emmagasiner les fortes chaleurs de la journée et de les restituer durant la nuit, d’où le nom latin “Campus ignis” qui signifie champ de feu.
Les rosés de Loire issus de cette région sont réputés pour leur finesse et leur diversité : Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Cabernet de Saumur et Rosé de Loire.
Ils expriment des profils allant du demi-sec au sec, avec des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur.
Savennières est un vin complexe, minéral et d’une grande aptitude au vieillissement.
Issu du Chenin, parfois complété par le Chardonnay ou le Sauvignon, ce vin sec et distingué se caractérise par sa fraîcheur aromatique et ses notes de fleurs blanches.
Ces vins moelleux ou liquoreux, issus de raisins récoltés par tris successifs, sont issus exclusivement du cépage Chenin, et sont célèbres pour leur belle robe or pâle, tirant parfois sur le vert, pour leurs arômes où se mêlent le miel et l’acacia, pour leur rondeur, leur souplesse et leur plénitude.
Ces deux appellations produisent des vins liquoreux parmi les plus prestigieux de Loire, d’une grande richesse aromatique et d’un potentiel de garde exceptionnel.
Les vins effervescents de Loire, notamment Saumur mousseux et Crémant de Loire, sont élaborés selon la méthode traditionnelle.
Ils se distinguent par leur finesse de bulles, leur fraîcheur et leurs arômes fruités.Blancs ou rosés, les vins répondant à l’AOC Crémant de Loire sont produits dans les aires de production des vins d’appellation contrôlée “Anjou”, “Saumur” et “Touraine”, sur des terroirs à dominante calcaire. Ils sont élaborés à partir d’un vin de base provenant des cépages principaux suivants : Chenin blanc, Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Pineau d’Aunis, Pinot noir, Chardonnay, Menu Pineau ; où à partir d’un assemblage de vins comprenant, outre l’un des cépages principaux, le Grolleau noir.
Le vignoble du Muscadet, dans le Pays nantais, est l’un des grands terroirs de vins blancs secs de Loire.
C’est l’appellation la plus importante, représentant environ 85 % de la production. Il est cultivé au sud-est de Nantes (cantons de Vertou, Vallet, Clisson et du Loroux-Bottereau). Les sols, composés de roches éruptives très variées, gneiss, granit et gabbro, lui confèrent des arômes minéraux à dominante florale.
Situé sur des sols schisteux ou granitiques, il produit des vins fins et expressifs.
Sur sols sableux, il donne des vins plus souples et précoces.
Les vins de Loire se distinguent par leur grande diversité et leur remarquable capacité à s’adapter à la gastronomie. Des blancs vifs aux rouges fruités, en passant par les moelleux et les effervescents, chaque appellation trouve naturellement sa place à table.
Jeune, le Chinon rouge accompagne idéalement les viandes blanches et les volailles rôties. Sa fraîcheur et son fruité soulignent la délicatesse des chairs.
Lorsqu’il atteint sa maturité, il gagne en structure et en complexité. Il s’accorde alors parfaitement avec les viandes rouges, le canard ou encore les gibiers légèrement cuisinés.
Les Coteaux-du-Layon, grands vins moelleux du Val de Loire, se dégustent aussi bien à l’apéritif qu’à table.
Ils accompagnent les charcuteries fines, le foie gras et les fromages bleus. Plus surprenant, ils s’accordent également avec un saucisson brioché ou encore un homard, révélant toute leur richesse aromatique.
Les vins blancs de Sancerre et de Pouilly-Fumé, issus du Sauvignon, sont vifs, nerveux et très aromatiques.
Ils accompagnent parfaitement les fruits de mer, les poissons, les rillettes, l’andouillette au vin ou encore les plats de poissons grillés.
Les rosés de Loire issus de ces appellations s’accordent avec de nombreuses charcuteries, grâce à leur fraîcheur et leur équilibre.
Les Sancerre rouges, issus du Pinot noir, trouvent leur place sur les volailles rôties ou le canard, grâce à leur fruité délicat.
Le Saumur blanc, sec et floral, accompagne parfaitement une côte de veau, des rillons ou des poissons grillés.
Les rouges de Saumur, à base de Cabernet franc, s’accordent avec les viandes de caractère comme le mouton, le magret de canard ou encore le faisan, surtout lorsqu’ils proviennent de millésimes plus évolués.
Les Crémants de Loire de Saumur, quant à eux, séduisent par leur finesse et leur fraîcheur, idéals à l’apéritif ou sur des desserts légers.
Les vins de Touraine se distinguent par leur fruité et leur fraîcheur.
Jeunes, les rouges et rosés s’accordent très bien avec les rillons ou la charcuterie locale. Avec l’âge, ils gagnent en rondeur et accompagnent volontiers les volailles, les pigeonneaux ou le veau grillé.
Les blancs de Touraine, notamment à base de Sauvignon, s’utilisent de la même manière que les blancs de Saumur : poissons, fruits de mer et viandes blanches.
Les Vouvray blancs secs, issus du Chenin, sont idéaux avec les fruits de mer, les poissons et les crustacés.
Les Vouvray moelleux, plus riches et fruités, se dégustent à l’apéritif ou avec des charcuteries fines. Ils peuvent également surprendre sur des accords sucrés-salés ou des plats légèrement épicés.
Les Crémants de Vouvray complètent parfaitement ces usages, grâce à leur finesse de bulles et leur fraîcheur.
Quatre grands ensembles géologiques structurent les terroirs de cette région emblématique du Val de Loire.
Au sud du vignoble, sur la rive gauche du Layon, domine un socle schisteux ancien d’âge briovérien.
Ces sols sombres et minéraux, souvent en pente, sont particulièrement favorables à la vigne. Ils offrent un excellent drainage et une contrainte hydrique qui favorise la concentration des raisins.
Le Chenin blanc, le Cabernet franc et le Cabernet-Sauvignon y expriment des vins fins, structurés et très expressifs.
Au nord, sur la rive droite du Layon, s’étend un plateau schisteux de composition variable, recouvert de sables, de graviers, de faluns et de limons.
Ce vaste ensemble se décline en plusieurs niveaux de sols successifs, qui jouent un rôle essentiel dans la diversité des vins de Loire produits en Anjou.
Situés sur les fortes pentes, ces sols permettent une pénétration profonde des racines.
Riches en potassium et en magnésium, mais pauvres en phosphore, ils conviennent parfaitement au Chenin blanc ainsi qu’aux cépages rouges comme le Cabernet franc et le Cabernet-Sauvignon.
Ils donnent des vins précis, tendus et très qualitatifs.
Plus épais et enrichis d’un horizon limono-argileux, ces sols sont moins favorables au Chenin et aux grands vins liquoreux.
En revanche, ils sont particulièrement adaptés aux vins rouges d’Anjou, qui peuvent atteindre ici un très haut niveau de qualité et de complexité.
Présents à proximité du plateau, ces sols correspondent à des schistes profondément altérés (jusqu’à un mètre), recouverts de sables ou de limons.
Ces terroirs sont particulièrement favorables à la production de grands vins liquoreux ainsi qu’à des rouges d’Anjou charpentés et équilibrés.
D’âge pliocène, ces sols sont composés de sables et de graviers de quartz roulés, souvent teintés d’ocre.
Bien que pauvres, ils assurent un drainage efficace et une alimentation hydrique régulière de la vigne, contribuant à des vins fins et équilibrés.
Dans certaines zones, notamment dans la vallée du Layon, on observe un socle cristallin constitué de roches volcaniques et volcano-sédimentaires appelées spilites vertes.
Ces formations rares participent à la diversité géologique de l’Anjou-Saumur et influencent subtilement la complexité aromatique des vins.
En Saumurois, le vignoble repose sur un vaste plateau sédimentaire dominé par la craie tuffeau, roche emblématique du Val de Loire.
Ce territoire est souvent surnommé “l’Anjou blanc”.
On y distingue :
Ce sous-sol agit comme une véritable réserve hydrique naturelle et confère aux vins blancs de Saumur et de l’Anjou une grande fraîcheur, une finesse aromatique et une belle capacité de garde.
Les terroirs de l’Anjou-Saumur illustrent parfaitement la complexité géologique du Val de Loire. Schistes, tuffeau, sables et graviers se combinent pour créer une incroyable diversité de sols, donnant naissance à des vins aux profils très variés, du plus minéral au plus opulent.
Le vignoble de Menetou-Salon repose sur des sols calcaires et des sédiments issus du Jurassique supérieur.
Il s’étend sur une cuesta, une côte aux reliefs contrastés : les pentes sont relativement marquées à l’ouest (secteur de Morogues), puis s’adoucissent progressivement vers l’est.
Ce terroir calcaire favorise l’expression d’un Sauvignon précis, tendu et aromatique, caractéristique des vins blancs de Menetou-Salon.
Le vignoble de Reuilly repose sur une combinaison de sols variés : marnes calcaires à pente douce et hautes terrasses composées de sables et de graves.
Cette diversité géologique permet la production de vins blancs, rouges et rosés équilibrés, alliant finesse aromatique et fraîcheur.
Les sols graveleux apportent structure et tension, tandis que les sols marneux renforcent la rondeur et l’expression fruitée des vins.
Le vignoble de Sancerre est l’un des plus complexes du Centre-Loire, avec des formations géologiques très contrastées de part et d’autre de la faille de Sancerre.
Représentant environ 40 % du vignoble, les terres blanches sont des sols argilo-calcaires profonds situés sur les collines les plus élevées de la partie occidentale du Sancerrois.
Elles donnent des vins structurés, puissants et dotés d’un beau potentiel de garde.
Très pierreuses et calcaires, les caillottes offrent des sols légers et bien drainés.
Elles produisent des vins plus souples, vifs et immédiatement expressifs, marqués par une grande finesse aromatique.
Issus de formations crétacées non calcaires, ces sols sont présents sur les versants est du vignoble. Ils contribuent à des vins plus souples et accessibles.
D’origine tertiaire (Éocène), ces sols argilo-siliceux riches en silex représentent environ 20 % du vignoble.
Ils sont réputés pour donner des vins très caractéristiques, tendus et marqués par des notes minérales et fumées.
Malgré leur diversité, les sols du Pays Nivernais et du Sancerrois partagent plusieurs caractéristiques communes qui influencent fortement le style des vins :
Ces contraintes naturelles obligent la vigne à puiser profondément dans le sous-sol, favorisant la concentration, la minéralité et la précision aromatique des vins.
Le Pays Nivernais et le Sancerrois illustrent parfaitement la relation entre géologie et qualité des vins de Loire. La diversité des sols, associée à des conditions de culture exigeantes, permet l’expression de vins blancs, rouges et rosés d’une grande identité, reconnus parmi les plus fins du Val de Loire.
Selon le degré d’érosion et l’évolution des coteaux, plusieurs grands types de terroirs se distinguent en Touraine.
Les Bournais sont des sols riches en limon, issus de l’altération des argiles à silex et des sables miocènes.
Ce sont des terres dites “froides”, plutôt humides et peu adaptées à la vigne. Lorsqu’elles sont exploitées, elles donnent des vins généralement simples et peu concentrés.
Les Perruches sont des sols argilo-siliceux bien adaptés à la culture de la vigne.
Ils conviennent particulièrement aux cépages rouges de Touraine, notamment le Gamay, le Cabernet franc ou le Côt.
Ces terroirs donnent des vins rouges fruités, structurés et expressifs, typiques de la Touraine viticole.
Les Bournais Perrucheux constituent une transition entre les Bournais et les Perruches.
Plus équilibrés, ils offrent des conditions de culture correctes pour la vigne et participent à la diversité des styles de vins produits en Touraine.
Les Aubuis sont des sols argilo-calcaires chauds, perméables et fertiles. Ils reposent sur le tuffeau turonien, roche calcaire emblématique du Val de Loire.
Ce sont des terroirs particulièrement favorables au Chenin blanc, cépage phare des appellations comme Vouvray et Montlouis.
Ils donnent des vins blancs fins, tendus et dotés d’un beau potentiel de garde, pouvant évoluer vers des profils complexes avec le temps.
Les Varennes sont des sols de vallée composés d’alluvions modernes.
Sur les zones sableuses, ils permettent un bon développement de la vigne et sont présents dans plusieurs appellations importantes comme Chinon ou Bourgueil.
Ils contribuent à produire des vins souples, fruités et accessibles.
La Touraine, située en zone septentrionale du vignoble français, est soumise à des influences océaniques dominantes.
Les hivers y sont généralement doux, mais peuvent connaître ponctuellement de fortes gelées. Les débuts d’automne sont souvent favorables, permettant aux cépages tardifs d’atteindre une maturité optimale.
Ce climat contrasté contribue à la régularité et à la diversité des styles de vins de Touraine, qu’ils soient rouges, blancs ou effervescents.
Les terroirs de Touraine, entre Aubuis, Perruches, Varennes et Bournais, offrent une palette géologique exceptionnelle. Cette diversité, associée à un climat nuancé, permet la production de vins de Loire variés, expressifs et parfaitement représentatifs de leur origine.
