Mas de DAUMAS-GASSAC

Daumas Gassac, c’est la rencontre entre Aimé Guibert et un terroir exceptionnel découvert dans les années 1970 par le savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux, qui a constaté qu’il existait au milieu du massif de l’Arboussas, sous le manteau épais de la garrigue, une quarantaine d’hectares d’un sol profond, parfaitement drainé et pauvre en humus et matières végétales, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or…). Ce terroir de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois éléments qui conditionnent l’existence d’un grand cru : sols profonds où les racines de la vigne peuvent descendre s’alimenter en profondeur; sols parfaitement drainés où les racines de la vigne ne rencontrent jamais d’humidité, sols pauvres qui exigent de la vigne souffrance et effort pour créer les arômes rares. L’exposition du vignoble sur pentes Nord accentue l’effet du micro-climat froid, en réduisant, surtout pendant l’été, les heures d’ensoleillement. C’est ce micro-climat qui retarde la floraison de la vigne de près de trois semaines sur la moyenne Languedoc. Si la découverte du terroir doit tout à Henry Enjalbert, les procédures de vinification et d’élevage doivent tout à Emile Peynaud : vinification médocaine, longues fermentations et macérations, élevage de 12 à 15 mois dans des barriques bourguignonnes et bordelaises de 1 à 7 ans, collage à l’albumine d’œuf, pas de filtration… Ce qui fait la force de Daumas Gassac, c’est son terroir, sa diversité, c’est ce qui permet d’obtenir de grands vins. C’est ce qu’aimait raconter Aimé Guibert le créateur, ses enfants lui succèdent avec autant de talent.

VOIR LE CLASSEMENT

Les cuvées sélectionnées

IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane Mas de Daumas Gassac blanc 2022, 48% Viognier, 13% Chardonnay, 13% Petit Manseng, 9% Chenin blanc et 17% de variétés rares, récolte 100 % manuelle. Vinification comprenant une macération pelliculaire pendant cinq à sept jours, fermentation sous Inox…, de robe jaune clair, grande complexité de senteurs (poire, aubépine, fumé) avec cette subtile pointe de fruits secs en finale, tout en rondeur, un très grand vin élégant et persistant. C’est l’un des plus grands vins blancs de France avec cette originalité unique que lui procurent tous ses cépages. 98/100

IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d’Aniane Mas de Daumas Gassac rouge 2021, au nez dominé par la griotte et l’humus, de robe pourpre, souple et corsé à la fois, c’est un vin de bouche puissante aux nuances de mûre, de fumé et de poivre, d’une grande complexité. Garde, bien sûr. 97/100

Rosé Frizant 2024, de belle teinte, tout en finesse, aux nuances de fraise et de pêche blanche, avec une pointe de nervosité. Une réussite ! 93/100

IGP Pays d’Hérault rouge Combe Calcaire 2024, il sent bon la prune et la framboise mûre, il est dense et solide, riche en couleur comme en charpente, un vin typé comme on les aime. 92/100

IGP Pays d’Hérault blanc Combe Calcaire 2024, puissant en bouche, aux tanins présents et savoureux à la fois, fleurant bon les fruits secs et l’aubépine, dense et subtil à la fois, d’une finale persistante. 93/100

IGP Pays d’Hérault rouge Albaran 2022, 60% Cabernet-Sauvignon et 40% Syrah, intense en couleur comme en arômes avec des notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille), d’épices. 93/100

IGP Pays d’Hérault rouge Élise 2023, 60% Merlot et 40% Syrah, de couleur rubis profond, et développe un nez dominé par la violette et la cerise noire, il est charnu et profond en bouche et demande une cuisine relevée. 91/100

IGP Pays d’Hérault blanc Faune 2025, 50% Viognier et 50% Chardonnay, où se décèlent des nuances de citronnelle et d’abricot frais, suave et gourmand, il se pare d’une jolie robe or clair. 92/100

IGP Pays d’Hérault blanc Eraus 2022, notes florales subtiles, dense et équilibré, de bouche légèrement citronné. 92/100

Languedoc blanc Tèrra Bio 2024, connotations de fruits secs et d’agrumes, où l’on retrouve le citron frais, un vin vraiment agréable et très réussi, d’une jolie persistance au nez comme en bouche. 94/100

Languedoc rouge Tèrra Bio 2024, au nez dominé par les petits fruits rouges cuits (groseille, fraise) et des notes de sous-bois, est légèrement poivré au palais, aux tanins fermes et soyeux à la fois, bouche chaleureuse. Parfait sur des plats en sauce. 93/100

Coordonnées

Famille Guibert

Haute Vallée du Gassac 34150 Aniane
Tél. 04 67 57 71 28
e-mail : communication@daumas-gassac.com
www.daumas-gassac.com