MAS du NOVI

Depuis le XIe siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d’exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine de 32 ha de vignes cultivées en Agriculture Biologique, s’étend au milieu de 70 ha de bois et de garrigues, et fait partie des références du Languedoc Grés de Montpellier et Igp Oc.

VOIR LE CLASSEMENT

Les cuvées sélectionnées

Languedoc Grés de Montpellier rouge Le Point de Novi 2020, pur Grenache, Macération par infusion en grain entier dans des jarres en grès, puis élevage de 12 mois en jarres, il est très expressif, un vin de bouche souple et fine, nuances de prune, de fumé et d’humus en finale, avec des tanins fins, tout en distinction. 97/100

Languedoc Grés de Montpellier rouge Ô de Novi 2019, vin biologique, Syrah 70%, Grenache 30%, élevage 18 mois en cuves Inox, c’est un beau vin charnu, de bouche parfumée avec des notes de cuir, fraise des bois et de myrtille, ample et velouté, il commence à se goûter particulièrement bien, même si ce grand millésime regorge de potentiel. 95/100

Languedoc Grés de Montpellier rouge N de Novi 2016, Syrah 97% et Viognier 3%, 36 mois en demi muids neufs, au bouquet développé avec des nuances fruitées et fumées, un vin complet, aux tanins harmonieux, de bouche ronde et mûre. Très belle évolution. 95/100

Languedoc Grés de Montpellier rouge Le Chemin de No(s) Vi(es) 2021, Syrah 60%, Grenache 40%, parfumé, avec ces notes de sous-bois, de poivre rose et de fruits mûrs (fraise, myrtille), d’une belle ampleur en bouche. Belle réussite. 94/100

Languedoc rosé Lou Rosat 2025, Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault, tout en fruit, connotations de prune et de fraise, un vin de bouche chaleureuse et fine. 92/100

Languedoc Novi’s Date rouge 2024, orné d’une étiquette moderne et décalée, provenant de jeunes vignes, c’est un vin tendre et gourmand, facile à boire dans sa jeunesse sur des charcuteries ou un barbecue. 90/100

Languedoc Grés de Montpellier rouge N de Novi Black Édition 2019, Syrah 97% et Viognier 3%, 15 et 18hl/ha, cette cuvée fait sa vinification par infusion et son élevage d’un an en amphores en terre cuite et en jarres en grès, pour une production de 3000 bouteilles par an, belle couleur poupre, nez puissant dominé par la garrigue et la cerise noire, de jolie matière, avec ces notes persistantes de fumé, de cassis et d’épices douces au palais. 96/100

Languedoc Grés de Montpellier rouge 30 N 2023, vinification intégrale en barrique et en jarre, puissance, densité et complexité des saveurs se réunissent dans cette cuvée d’exception, nuances de fumé, de fruits compotés, belle intensité en bouche. Garde. 96/100

IGP Pays d’Oc blanc Chardonnay Fût 2024, fermentation et élevage durant 12 mois en barriques et demi-muids, robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, notes de pêche et de rose, parfait sur une terrine de saumon ou des gambas. 92/100

Coordonnées

Famille Palu – Directeur : Thierry Thomas

Domaine Saint-Jean-du-Noviciat
D5 – Route de Villeveyrac 34530 Montagnac
Tél. 04 67 24 07 32
e-mail : contact@masdunovi.com – www.masdunovi.com