Paul FAHRER
Ce domaine familial constitué au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean- Yves Fahrer depuis 2009. La première mise en bouteille à la propriété date de 1950, et les premières bouteilles de Crémant d’Alsace sont élaborées à partir de 1980. Le vignoble situé principalement autour d’Orschwiller, est constitué de vieilles vignes de plus de 25 ans, sur plus de 60%.
Les cuvées sélectionnées
Pinot Noir rouge Les Merisiers 2023, associant finesse et charpente, très parfumé, bien corsé et rond, intense au nez comme en bouche avec des nuances de cerise noire, de structure à la fois riche et ronde, particulièrement abordable (7,70 €). 93/100
Pinot Gris Les Châtaigniers 2023 Bio, c’ est un vin qui a beaucoup de corps et de puis- sance, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs, puis des notes minérales. Prix très doux (8,60 €). 93/100
Pinot Blanc Les Marguerites 2025, tout en structure et parfums, notes de noisette et de rose, sec et souple à la fois, délicatement fondu en bouche, à prévoir avec des gou- gères, très abordable (6,50 €). 92/100
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2023, un grand vin développant des arômes de coing, de miel et de fruits confits, qui associe finesse et structure, belle garde (19 €). 93/100
Pinot Gris Vendanges Tardives 2022, notes florales complexes (rose, narcisse…), à la bouche fondue, d’une onctuosité raffinée, tout en nuances en bouche (pain d’épices, pomme mûre), riche et complexe, persistant (18 €). 94/100
Gewurztraminer Réserve 2024 Bio, d’une jolie complexité aromatique aux nuances épicées, de robe très brillante (9,60 €). 91/100
Gewurztraminer Coteaux du Haut-Koenigsbourg 2025 Bio, complexe, tout en bouche, au bouquet où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, très agréable sur un riz au curry, notamment (9 €). 93/100
Crémant d’Alsace rosé brut Bio, marqué par son Pinot noir, nez délicat, de jolie mousse, aux arômes de noix fraîche et de pêche blanche au palais, franchement très abordable, et très bon (8,50 €). 91/100
Coordonnées
Jean-Yves Fahrer
3, place de la Mairie 67600 Orschwiller
Tél. 03 88 92 86 57 et 06 18 47 43 33
e-mail: vins@paulfahrer.fr – http://paulfahrer.fr