Domaine Manuel OLIVIER

Vosne-Romanée Les Damaudes 2024, vignes de 60 ans, la parcelle « les Damaudes » est enclavée au milieu des Premiers et Grands Crus de Vosne-Romanée (à 100 m de la Tâche et de la Romanée Conti). Situation en haut de coteaux à forte pente (30%), exposition plein Est, à 300 m d’altitude. Sol argilo-calcaire composé de terres rouges et superficielles (30 cm de profondeur). Le vin développe des arômes de fruits macérés et d’épices, riche, couleur intense, au nez dense et subtil, en bouche, nuances de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, un très grand vin puissant qui commence à se fondre, de très belle évolution (environ 100 €). 94/100

Vosne-Romanée rouge 2024, robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et le poivre, tout en bouche, tout en velouté. 91/100

Clos de Vougeot Grand Cru 2023, sol argilo-calcaire à dominante caillouteuse, sur sous-sol calcaire compact, 18 mois d’élevage sur lies fines travaillées en fûts de chêne, où dominent les fruits mûrs et les saveurs de sous-bois, tout en bouche, corsé comme il se doit, de robe grenat, distingué, au palais à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée, bouche. Garde (environ 200 €). 96/100

Chambolle-Musigny rouge 2024, jolie robe grenat soutenu, très classique de ce grand millésime, au nez intense et subtil à la fois (groseille, cerise, humus). 92/100

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cailles 2024, très typé par ce terroir particulier, est l’une des plus jolies bouteilles de ce millésime, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent la violette, la prune et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche. 92/100

Morey Saint-Denis 2024, où l’élégance prédomine, un vin qui allie charpente et distinction, au nez où dominent la prune et le musc, puis, en bouche, où s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et dense au palais. 91/100

Pommard 2024, sol argilo-calcaire peu profonds, roche en sous-sol, belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche. 93/100

Gevrey-Chambertin 2024, puissant, très parfumé au nez (griotte, fumé), dense, tout en distinction, aux notes de cassis et de sous-bois en bouche, aux tanins soyeux. 93/100

Meursault Premier Cru Les Charmes 2024, au nez puissant (acacia, fougère, poire), d’un très bon équilibre, il a une bouche ample, aux notes de pêche et de noisette, de belle robe, ferme et suave, d’une jolie finesse. 93/100

Aloxe-Corton 2024, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche puissante, est un vin gras, complexe, très typé également. 91/100

Marsannay rouge 2024, beau rouge sombre, il est charpenté, avec des tanins mûrs bien présents, très aromatique et ample, avec de la persistance. 91/100

Marsannay blanc 2024, notes de noix fraîche et de pomme, de bouche suave, très séduisant par sa structure et sa persistance d’arômes. C’est un très joli vin qui mérite une viande blanche à la crème, par exemple. 92/100

Beaune rouge Les Épenottes 2024, robe rubis intense, au nez de fruits rouges mûrs (cassis, griotte), aux tanins amples, un vin à la fois puissant et souple. 91/100

Bourgogne rouge Hautes Côtes de Nuits 2024, un vin tout en charme, au nez où prédominent les fruits frais, avec des nuances en bouche où l’on retrouve la framboise et la violette. 90/100

Bourgogne blanc Dijon Chardonnay 2024, attachée à son héritage, la métropole de Dijon souhaite faire revivre son vignoble. Ce projet s’inscrit dans un mouvement collectif réunissant une trentaine de vignerons, sur plus de 300 ha potentiellement exploitables. Aujourd’hui, 54 hectares sont déjà en production. Le dossier pour l’obtention de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Dijon, porté par le Syndicat des Bourgognes et l’Association des Vins de Bourgogne Dijon (AVBD), a été validé au niveau régional et est désormais à l’étude au niveau national. Le vin est élégant, suave, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche. 91/100

Bourgogne rouge Dijon Pinot noir 2024, couleur soutenue, au nez de fruits macérés et d’humus, de bouche à la fois charpentée et ronde, il commence à se goûter parfaitement. 90/100

Bourgogne Aligoté blanc Vieilles Vignes 2024, classique, sur des escargots. 89/100

Crémant blanc, notes discrètes de noix et de poire, il allie fraîcheur et charpente, un vin tout en arômes, mousse crémeuse. 89/100

Crémant rosé, doux arômes de cerise croquante et de fraise, avec une légère pointe de vivacité qui fait tout son charme. 90/100