Clos du CERS
La famille possède 18 ha de vignes, d’oliviers et de champs, tous cultivés selon une tradition biologique. Paul 6ème génération de vignerons, a repris le domaine en 2020 avec Sarah Verrill Refalo, originaire des États-Unis, qu’il a rencontré alors qu’elle travaillait pour le même vignoble en Nouvelle-Zélande. Certifié Agriculture Biologique. “Notre première gamme de vins porte le nom de “Les Clefs”. Dans notre famille, nous avons un énorme problème avec les clefs… nous les perdons, “Où sont les clefs ?”, nous les confondons “Qui a les clefs ?”. Il y a trop de clefs. À bien des égards, ce nom est une blague familiale, mais en creusant un peu plus, on découvre que les clés ont de nombreuses et belles connotations. Elles ouvrent et ferment les portes, elles racontent des histoires et elles donnent du mouvement.” Gîte.
Les cuvées sélectionnées
Corbières Terrasses de Lézignan rouge François Calmon 2023, une cuvée pour rendre hommage à l’arrière-grand-père qui a élaboré ses premières cuvées en 1920, Syrah et Grenache noir, élevage durant 18 mois en barriques de trois vins, chêne français, le tout donnant ce beau vin riche, coloré, de belle intensité, aux arômes fruités de fruits noirs et d’épices, un vin ample et volumineux, tanins veloutés, garde (17 €). 96/100
Corbières blanc Les Clefs 2023 Bio, 50% Grenache blanc, 50% Marsanne, nez fleuri, complexe avec ces notes de petits fruits et de narcisse, un vin à la fois suave et frais, de bouche séduisante, vraiment réussi et particulièrement abordable (10 €, confer Éditorial). 95/100
Corbières rouge Les Clefs 2022 Bio, Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, alliant finesse et concentration, un vin riche, aux tanins soyeux, au nez persistant (prune, griotte, cannelle), c’est un vin bien typé comme nous les aimons, très équilibré, d’excellente évolution et très abordable (10 €). 93/100
Corbières blanc Garden Song 2025, le nom de cette cuvée fait référence à la grande chanson folklorique de David Mallett, un oncle, 80% Vermentino et 20% Grenache, à dominante de fruits frais avec une pointe de lis, très aromatique, bouche suave, légère et ronde à la fois, une réussite (13 €). 94/100
Coordonnées
Paul et Sarah Refalo
8 ter, avenue de Corbières 11200 Cruscades
Tél. 07 82 91 66 46
e-mail : closducers@gmail.com – www.closducers.com