Au début des années 80, Dominique et Richard Ressès, frères de la quatrième génération, reprennent le domaine, le faisant profondément évoluer d’un point de vue qualitatif. L’exploitation change de dimension. Ils créent La Commandery, une cuvée d’excellence qui acquiert rapidement une réputation de pilier de l’appellation. A partir de 2021, les frères cherchent un repreneur à même de poursuivre l’activité dans le même respect pour le terroir et la même quête de perfection. En 2022, ils sont contactés par deux amis qui nourrissent depuis quinze ans le projet d’acquérir et d’exploiter un domaine viticole. De cette rencontre avec Xavier Gravelat et Hervé Chauvin, nait une formidable coopération de transmission de ce patrimoine ancestral. Xavier et Hervé reprennent le domaine en août 2023, accompagnés par Dominique, Frédérique son épouse et Richard.
Les cuvées sélectionnées
Cahors CY La Commandery 2020, 100% Malbec, vignes de 30 ans en moyenne, élevage 12 mois en fûts de chêne, de robe violine, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, un vin très équilibré avec ses tanins denses, d’une belle harmonie, aux nuances au palais de fruits macérés et d’humus persistantes. Belle garde. Une grande bouteille (18 €). 95/100
Cahors Haute Voltige Sans Sulfites Ajoutés 2023, pur Malbec, typé, au nez subtil, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d’épices, légèrement mentholé, aux tanins amples, un vin de bouche pleine et dense qui allie puissance et souplesse (13 €). 95/100
Cahors rouge cuvée Tradition 2023, 70% Malbec, 25% Merlot et 5% Tannat, vignes de 25 ans en moyenne, élevage 8 à 12 mois en cuves ciment et Inox, avec ces connotations caractéristiques de pruneau et de violette, il est tout en bouche, gras, bien corsé, classique (11 €). 93/100
Coordonnées
Xavier Gravelat
314, rue de la Forge 46140 Parnac Luzech
Tél. 05 65 30 73 05
e-mail : contact@chateaulacaminade.fr – www.chateaulacaminade.fr