Thomas et Denis Gambier (8e génération) mènent ce vignoble de 17 ha avec pour volonté de valoriser au mieux leurs différentes parcelles. Sur les graviers, le sol se réchauffe rapidement et les raisins parviennent plus rapidement à maturité. C’est là qu’ils produisent leur rosé et leurs vins rouges ronds et fruités. Sur les coteaux, les sols sont dans l’ensemble plus argileux et reposent sur une roche mère calcaire. Les vins de coteaux sont élevés en barriques dans de belles caves creusées dans le tuffeau, à l’abri du jour et des assauts du temps.
Les cuvées sélectionnées
Bourgueil rouge Igoranda 2024, 100% Cabernet franc, graviers, vin élevé en partie en cuves et en partie en foudres durant un an au total, il est typé, charnu, bouche mûre nuances fruits compotés, très réussi (12,50 €). 93/100
Bourgueil Coteau des Ouches 2023, 100% Cabernet franc, même élevage, il dégage pureté et franchise, de robe délicate, un vin souple, frais, puissant en bouche et bien marqué par les fruits noirs et une pointe de poivre, parfait sur des paupiettes de veau ou un Pont-l’Êvêque (15,50 €). 94/100
Bourgueil rouge cuvée “20” 2025, Cabernet franc, dominante de souplesse, un vin franc, gourmand, sur une omelette aux champignons (10 €). 92/100
Bourgueil rouge La Romana 2023, on est ici dans un autre registre, où la richesse prime, longue cuvaison dans des petites cuves de 400 l. puis élevage dans des amphores en terre cuite pendant 1 an, est typé, de robe pourpre, au nez puissant et persistant dominé par la fraise des bois et la mûre, de bouche ferme et soyeuse, un vin charmeur, savoureux, belle réussite (27 €). 95/100
IGP Val de Loire blanc Coteau des Ouches 2024, 100% Chenin, un très joli vin qui allie richesse aromatique et persistance en bouche, avec des notes de fleurs blanches et de noisette en finale (15,50 €). 93/100
Coordonnées
Thomas et Denis Gambier
3, rue des Ouches 37140 Ingrandes de Touraine
Tél. 02 47 96 98 77 et 06 70 03 76 21
e-mail : contact@domainedesouches.com
www.domainedesouches.com