Champagne THÉVENET-DELOUVIN
Un domaine familial d’une dizaine d’hectares, viticulture raisonnée, entretien mécanique et enherbement des sols. Pressurage et vinification parcellaires en petites cuves Inox et en fûts. Isabelle et Xavier mêlent tout en subtilité, la diversité des parcelles, les vins de l’année dont certains sont vinifiés en fûts de chêne, les différents cépages et leurs vins de réserve, pour créer des cuvées qui mettent en valeur les caractères de leur terre et surtout qui offrent des vins identitaires, exprimer le potentiel de leurs terroirs, sans artifices. Certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale de niveau 3) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Beau gîte au cœur des vignes.
Les cuvées sélectionnées
Champagne Chardonnay Premier Cru Les Terres de Rouillons Extra brut, récolte 2019, vinifié sous-bois, issu du terroir de Grauves à l’entrée de la Côte des Blancs, ayant bénéficié d’un vieillissement supérieur à 36 mois. “Une parcelle que nous exploitons depuis une quinzaine d’année et provenant de ma grand-mère paternelle. Nous souhaitions montrer que même si c’est un Chardonnay, celui-ci diffère de la cuvée Chardonnay issue des raisins cultivés en vallée de Marne inscrite à notre gamme depuis un certain temps. Nous souhaitions démontrer la grande diversité des terroirs dont sont issus les raisins et par conséquent la riche diversité de nos Champagnes. L’objectif visé est bien d’exprimer les parcelles, les cépages que nous cultivons afin de proposer des Champagnes uniques et singuliers.” C’est une très jolie cuvée parcellaire, une vraie réussite, mêlant puissance et grande fraîcheur, mais en même temps tout en finesse, opulent et parfumé. 95/100
Champagne Insolite Chardonnay Extra brut, typé à souhait, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande, acacia), une belle cuvée, dense et distinguée à la fois, tout en bouche, de bulles légères et fines, un vin très frais, à prévoir sur des crustacés. 95/100
Champagne Réserve brut, mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, une cuvée harmonieuse et savoureuse, de belle structure. 95/100
Champagne rosé de Saignée cuvée Empreinte, 100% Pinot meunier, issu de la récolte de 2019, mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, est distingué en bouche et s’associe très bien avec des volailles (cailles, canard, pintade). 95/100
Champagne brut Blanc de noirs Carte Noire, distingué et ferme, tout en arômes (lis, pêche, amande…), bouche séduisante où dominent les fruits secs au palais, avec une pointe de pomme mûre. Belle ampleur en finale. 93/100
Champagne cuvée Prestige Extra brut, nez de petites fruits frais (citron) et de lis, raffiné, complexe, un vin généreux et charmeur en bouche, avec des connotations de fruits secs et d’agrumes, dominée par les fruits jaunes et les fleurs fraîches. Minéral, remarquable. 95/100
Coordonnées
Isabelle et Xavier Thévenet
28, rue Bruslard 51700 Passy-Grigny
Tél. 03 26 52 91 64 et 06 80 25 95 45
e-mail : xavier.thevenet@wanadoo.fr
www.champagne-thevenet-delouvin.fr