Le noyau dur des grands vins du Languedoc, sont ceux, qui, et depuis longtemps, ont toujours su vinifier et élever leurs vins, en respectant leur spécificité. La plupart sont à la tête de leurs appellations respectives dans notre Classement, et le fait de s’y maintenir mérite un coup de chapeau.
La force de ces vins est d’avoir su conserver leur spécificité qui se dévoile au travers des cépages de la région, chacun s’exprimant au mieux selon les sols d’alluvions, d’ardoise, de schiste ou de calcaire, en bénéficiant d’un bien beau rapport qualité-prix.

LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VIGNERONS DU LANGUEDOC

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N’oublions pas que, pendant longtemps, personne ne s’aventurait à promouvoir un terroir. Depuis une trentaine d’années, les hommes ont pris faits et armes pour accéder à cette notion de “terroir”, d’avoir su conserver leur spécificité qui se dévoile au travers des cépages de la région, chacun s’exprimant au mieux selon les sols d’alluvions, d’ardoise, de schiste ou de calcaire. Ces vignerons élèvent des vins racés et typés, dans l’ensemble du territoire, des Corbières à Saint-Chinian, du Pic Saint-Loup au Minervois, du Fitou aux Terrasses du Larzac ou aux Igp. Les vins rouges atteignent de très beaux niveaux, les blancs s’affirment, les rosés sont parfumés et friands…
Tout serait parfait si les incendies de l’été et les arrachages de vignes ne venaient entacher ce tableau. Raison, en tout cas, de soutenir encore plus ces vignerons. On soutient les hommes et les femmes qui s’attachent à élever ces vins typés, maîtrisant les rendements, respectant leur spécificité, sans exagérer l’élevage sous bois. Et, là, on accède à de véritables grands vins !