Prenons des exemples : à Bordeaux, le millésime 2012 – noté 15 en valeur intrinsèque – est un beau millésime, et il se goûte parfaitement. Dans la Vintage Code 2027, sa note est un 16 sur 20, qui signifie que ce millésime procure actuellement beaucoup de plaisir, on peut donc commencer à le déguster.
Autre exemple : en Bourgogne, pour les vins rouges, le millésime 2019 est un très grand millésime. En valeur intrinsèque, il est noté 19 sur 20. Ce millésime commence déjà à dévoiler toute sa séduction actuellement, même s’il a également un grand potentiel d’évolution, il n’est pas encore à son apogée et a donc reçu 17 sur 20.
Voilà tout l’intérêt de cette seconde note, celle de la valeur en dégustation actuelle. Grâce à elle, immédiatement, nous pouvons savoir quels sont les millésimes les meilleurs cette année, ceux qu’il faut attendre, ceux qui sont tombés. Pour les amateurs, les consommateurs, comme pour tous les professionnels (propriétaires, acheteurs, restaurateurs, cavistes…), c’est un véritable outil de travail qui permet de mieux choisir un vin, un millésime, sans risque de se tromper.